Wybór odpowiedniego pieca gastronomicznego jest kluczowy dla sukcesu każdej restauracji czy kuchni profesjonalnej. Porównujemy dwa popularne rodzaje pieców – konwekcyjno-parowe oraz konwekcyjne – aby pomóc Ci podjąć właściwą decyzję. Oba typy mają swoje zalety i wady, dlatego warto zastanowić się, który z nich będzie lepiej spełniał oczekiwania i potrzeby Twojej kuchni.
Funkcjonalność i zastosowanie pieców konwekcyjno-parowych
Piec konwekcyjno-parowy, znany również jako kombi, to wszechstronne urządzenie, które łączy w sobie funkcje pieca konwekcyjnego i parowego. Dzięki temu można w nim jednocześnie piec, smażyć, gotować na parze, grillować, a nawet regenerować potrawy. Jest to idealne rozwiązanie dla kuchni o ograniczonej przestrzeni, gdzie liczy się oszczędność miejsca i elastyczność. Ponadto, piec konwekcyjno-parowy pozwala na precyzyjne kontrolowanie wilgotności i temperatury podczas przygotowywania potraw, co przekłada się na lepszą jakość i smak finalnego produktu.
Zalety pieców konwekcyjnych
Piec konwekcyjny charakteryzuje się szybszym czasem nagrzewania oraz niższym zużyciem energii w porównaniu z piecem konwekcyjno-parowym. Dzięki temu jest bardziej ekonomiczny w eksploatacji. Ponadto, równomierna cyrkulacja powietrza sprawia, że potrawy są równomiernie opieczone i soczyste. Wiele modeli posiada także funkcję odwilżania, co pozwala na rozmrażanie produktów bezpośrednio przed przygotowaniem. W przypadku pieców konwekcyjno-parowych, ze względu na większą liczbę funkcji, może być to szczególnie istotne. Dobrym wyborem może okazać się piec Retigo w Gdańsku , który oferuje szeroką gamę modeli zarówno konwekcyjnych, jak i konwekcyjno-parowych, a także profesjonalne wsparcie serwisowe.
